Stektemperaturer

Vilt & Fågel

Fasanlår, urbenade, inrullade i plast, pickas med kniv, vaccas med ankfett och timjan, bakas under natten, 85 grader.

Stektemperaturer

Vilt & Fågel

 

Källa:

åke P

FÅGEL & VILT AB

www.akep.se

 

För att lyckas bättre med tillagning av vilt och fågel ger vi dig här en lista med stek-temperaturer för våra olika produkter. Vi rekommenderar varmt att du skaffar dig en digital stektermometer.

Med X menas att Rött eller Medium inte rekommenderas för detta kött.

 

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Stek

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

55             62             68             120

 

Lamm- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

Lamm- Stek 

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

55             62             68             120

 

Vildsvin- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

Vildsvin- Stek

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               70             72             120

 

Hare

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

 

Kyckling- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

 

Gås- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

 

Anka- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

 

Kalkon- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

Kalkon- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

Skriv en kommentar: (Klicka här)

123minsida.se
Bokstäver kvar: 160
OK Skickar...
Se alla kommentarer

| Svar

Senaste kommentarer

09.04 | 15:52

fackprov med fackbrev skulle stärka yrkeskåren och dig själv som yrkesman, underlätta för arbetsgivare av valet av kompetens och höja lönenivå efter kompetens

...
06.03 | 07:54

tack ska ni ha

...
26.02 | 00:47

Jobbade tillsammans med Bengt Petersen på MS Diana (Göta Kanalbåt) under ett julbord i slutet på 90-talet. En trevlig man.

...
02.01 | 20:14

kanon bra tack för upplysningarna
Peter H Nycander
Bentarps Värdshus
vi öppnar 1/4-2018

...
Du gillar den här sidan
Hej!
Prova att göra en egen webbsida precis som jag.
Det är enkelt och du kan prova helt gratis.
ANNONS