Stektemperaturer

Vilt & Fågel

Fasanlår, urbenade, inrullade i plast, pickas med kniv, vaccas med ankfett och timjan, bakas under natten, 85 grader.

Stektemperaturer

Vilt & Fågel

 

Källa:

åke P

FÅGEL & VILT AB

www.akep.se

 

För att lyckas bättre med tillagning av vilt och fågel ger vi dig här en lista med stek-temperaturer för våra olika produkter. Vi rekommenderar varmt att du skaffar dig en digital stektermometer.

Med X menas att Rött eller Medium inte rekommenderas för detta kött.

 

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

Älg- Rådjur- Hjort- Ren- Stek

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

55             62             68             120

 

Lamm- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

Lamm- Stek 

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

55             62             68             120

 

Vildsvin- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

Vildsvin- Stek

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               70             72             120

 

Hare

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

52             57             65             110

 

Kyckling- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

 

Gås- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

 

Anka- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

 

Kalkon- Filé

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               67             72             110

Kalkon- Helstekt

Röd           Medium    Välstekt    Rek. ugnstemp

X               X               70             170

(220 mot slutet av stektiden)

Skriv en kommentar: (Klicka här)

123minsida.se
Bokstäver kvar: 160
OK Skickar...
Se alla kommentarer

| Svar

Senaste kommentarer

21.06 | 10:42

Tack för informationen

...
19.05 | 13:46

Tack så mycket, spännande och viktiga information för mig.

...
01.05 | 23:18

Verkligen den här sidan för mig mycket intressant och varje gånger kan man lära sig så mycket.

...
28.04 | 20:58

Tack så jättemycket för att den här sidan eftersom man lär sig så mycket.

...
Du gillar den här sidan